• Гарантия
  • Легальность
  • Безопасность
  • Форум
Город: Владивосток
БарнаулКазахстанКалининградКраснодарМоскваМоскваНовосибирскОмскСанкт-ПетербургТюмень
8-800-350-55-12
ru Русский en English
Вход Регистрация
Доктор Градус Доктор Градус САМОГОННЫЕ АППАРАТЫ, ДОМАШНИЕ ПИВОВАРНИ И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ВИНОДЕЛИЯ
Интернет заказы: 8 (800) 350-55-12
Лавка в Владивостоке: 8 (383) 350-21-22
E-mail: doctor-gradus@list.ru
YouTube ВКонтакте Одноклассники Facebook Instagram whatsapp Viber
8-800-350-55-12
YouTube ВКонтакте Одноклассники Facebook Instagram whatsapp Viber
Интернет заказы: 8 (800) 350-55-12
E-mail: doctor-gradus@list.ru
  • Меню
  • О компании
    О компании Наша философия Новости Партнерам Акции
  • Каталог
    • Самогонные аппараты и ректификационные колонны
    • Дистилляторы
    • Перегонные кубы
    • Комплекты оборудования для домашней дистилляции и ректификации
    • Тарельчатые колонны
    • Ректификационная колонна
    • МПУ "Стиллмен"
    • ПВК
    • Дистилляторы 2012-2018
    • ... Показать все
    • Уголок самоделкина
    • Экстрактор Сокслета
    • Джин-корзина
    • Бустеры
    • Насадки и тарелки
    • Царги
    • Тарельчатые царги
    • Дефлегматоры
    • Холодильники
    • Диоптры
    • Узлы отбора
    • Паропроводы
    • Детали бражной колонны
    • Кламп-соединения и замки
    • Адаптеры отбора
    • Крышки куба
    • Переходники
    • Прокладки и заглушки
    • Прочие изделия
    • ТЭНы
    • Услуги и доработки
    • ... Показать все
    • Дополнительное оборудование
    • Фильтрующие устройства
    • Картриджи
    • Шланги
    • Сифоны
    • Переходники для смесителя
    • Нагревательные устройства
    • Автоматика
    • Насосы
    • Аксессуары для ПВК
    • Измельчители
    • Мельницы для солода
    • Утеплители
    • Прочее доп. оборудование
    • ... Показать все
    • Приборы контроля
    • Ареометры
    • Термометры
    • УНК
    • Весы
    • Все для сбраживания. Ингредиенты
    • Дрожжи спиртовые
    • Солод
    • Травы и специи
    • Ферменты
    • Емкости для сбраживания
    • Вкусовые добавки
    • Щепа дубовая
    • Глюкоза
    • Концентрированные соки
    • Наборы для сбраживания
    • Прочие ингредиенты
    • Бонификаторы
    • ... Показать все
    • Все для домашнего пивоварения
    • Домашние пивоварни
    • Солодовые экстракты и мини пивоварни
    • Аксессуары для пивоварения
    • Прочее для пивоварения
    • Зерновые наборы (All Grain)
    • Дрожжи пивные
    • Парогенераторы
    • Солод
    • Хмель
    • Чиллеры
    • ... Показать все
    • Все для виноделия
    • Дрожжи, компоненты и прочее
    • Аксессуары для виноделия
    • Винные наборы
    • Тара и ёмкости
    • Тара и емкости
    • Дубовые бочки
    • Бутыли и бутылки
    • Мерные кружки
    • Металлические емкости
    • Пробки
    • Подарки, сувениры
    • Прочие сувениры
    • Этикетка
    • Подарочные карты
    • Сыроделие
    • Вспомогательное оборудование
    • Сыроварни
    • Мангалы, коптильни, щепа
    • Аксессуары для копчения
    • Коптильни
    • Мангалы
    • Щепа для копчения
    • Распродажа
  • Статьи / Видео
  • Как заказать
  • Отзывы
  • Контакты
  • ЧАВО
0
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:
Перейти в корзину
  • Акции
    О компании О компании Наша философия Новости Партнерам Акции
    Наша философия Новости Партнерам
    Акции О компании Наша философия Новости Партнерам Акции
  • Еще
Главная-Каталог-Все для домашнего пивоварения
Самогонные аппараты и ректификационные колонны Уголок самоделкинаДополнительное оборудованиеПриборы контроляВсе для сбраживания. ИнгредиентыВсе для домашнего пивоваренияВсе для виноделияТара и емкостиПодарки, сувенирыСыроделиеМангалы, коптильни, щепаРаспродажа
-Солод
Домашние пивоварниСолодовые экстракты и мини пивоварниАксессуары для пивоваренияПрочее для пивоваренияЗерновые наборы (All Grain)Дрожжи пивныеПарогенераторыХмельЧиллеры
Главная-Каталог-Все для домашнего пивоварения
Самогонные аппараты и ректификационные колонны Уголок самоделкинаДополнительное оборудованиеПриборы контроляВсе для сбраживания. ИнгредиентыВсе для домашнего пивоваренияВсе для виноделияТара и емкостиПодарки, сувенирыСыроделиеМангалы, коптильни, щепаРаспродажа
-Солод
Домашние пивоварниСолодовые экстракты и мини пивоварниАксессуары для пивоваренияПрочее для пивоваренияЗерновые наборы (All Grain)Дрожжи пивныеПарогенераторыХмельЧиллеры
Дистилляторы
Перегонные кубы
Комплекты оборудования для домашней дистилляции и ректификации
Тарельчатые колонны
Ректификационная колонна
МПУ "Стиллмен"
ПВК
Дистилляторы 2012-2018
Экстрактор Сокслета
Джин-корзина
Бустеры
Насадки и тарелки
Царги
Тарельчатые царги
Дефлегматоры
Холодильники
Диоптры
Узлы отбора
Паропроводы
Детали бражной колонны
Кламп-соединения и замки
Адаптеры отбора
Крышки куба
Переходники
Прокладки и заглушки
Прочие изделия
ТЭНы
Услуги и доработки
Фильтрующие устройства
Картриджи
Шланги
Сифоны
Переходники для смесителя
Нагревательные устройства
Автоматика
Насосы
Аксессуары для ПВК
Измельчители
Мельницы для солода
Утеплители
Прочее доп. оборудование
Ареометры
Термометры
УНК
Весы
Дрожжи спиртовые
Солод
Травы и специи
Ферменты
Емкости для сбраживания
Вкусовые добавки
Щепа дубовая
Глюкоза
Концентрированные соки
Наборы для сбраживания
Прочие ингредиенты
Бонификаторы
Домашние пивоварни
Солодовые экстракты и мини пивоварни
Аксессуары для пивоварения
Прочее для пивоварения
Зерновые наборы (All Grain)
Дрожжи пивные
Парогенераторы
Солод
Хмель
Чиллеры
Дрожжи, компоненты и прочее
Аксессуары для виноделия
Винные наборы
Тара и ёмкости
Дубовые бочки
Бутыли и бутылки
Мерные кружки
Металлические емкости
Пробки
Прочие сувениры
Этикетка
Подарочные карты
Вспомогательное оборудование
Сыроварни
Аксессуары для копчения
Коптильни
Мангалы
Щепа для копчения

Для Вас 500 бонусных рублей в подарок!

Регистрируйтесь прямо сейчас и получайте деньги на бонусный счет!



Перейти

Солод в Владивостоке

Каталог
  • Новинки
  • Самогонные аппараты и ректификационные колонны
    • Дистилляторы
    • Перегонные кубы
    • Комплекты оборудования для домашней дистилляции и ректификации
    • Тарельчатые колонны
    • Ректификационная колонна
    • МПУ "Стиллмен"
    • ПВК
    • Дистилляторы 2012-2018
  • Уголок самоделкина
    • Экстрактор Сокслета
    • Джин-корзина
    • Бустеры
    • Насадки и тарелки
    • Царги
    • Тарельчатые царги
    • Дефлегматоры
    • Холодильники
    • Диоптры
    • Узлы отбора
    • Паропроводы
    • Детали бражной колонны
    • Кламп-соединения и замки
    • Адаптеры отбора
    • Крышки куба
    • Переходники
    • Прокладки и заглушки
    • Прочие изделия
    • ТЭНы
    • Услуги и доработки
  • Дополнительное оборудование
    • Фильтрующие устройства
    • Картриджи
    • Шланги
    • Сифоны
    • Переходники для смесителя
    • Нагревательные устройства
    • Автоматика
    • Насосы
    • Аксессуары для ПВК
    • Измельчители
    • Мельницы для солода
    • Утеплители
    • Прочее доп. оборудование
  • Приборы контроля
    • Ареометры
    • Термометры
    • УНК
    • Весы
  • Все для сбраживания. Ингредиенты
    • Дрожжи спиртовые
    • Солод
    • Травы и специи
    • Ферменты
    • Емкости для сбраживания
    • Вкусовые добавки
    • Щепа дубовая
    • Глюкоза
    • Концентрированные соки
    • Наборы для сбраживания
    • Прочие ингредиенты
    • Бонификаторы
  • Все для домашнего пивоварения
    • Домашние пивоварни
    • Солодовые экстракты и мини пивоварни
    • Аксессуары для пивоварения
    • Прочее для пивоварения
    • Зерновые наборы (All Grain)
    • Дрожжи пивные
    • Парогенераторы
    • Солод
    • Хмель
    • Чиллеры
  • Все для виноделия
    • Дрожжи, компоненты и прочее
    • Аксессуары для виноделия
    • Винные наборы
    • Тара и ёмкости
  • Тара и емкости
    • Дубовые бочки
    • Бутыли и бутылки
    • Мерные кружки
    • Металлические емкости
    • Пробки
  • Подарки, сувениры
    • Прочие сувениры
    • Этикетка
    • Подарочные карты
  • Сыроделие
    • Вспомогательное оборудование
    • Сыроварни
  • Мангалы, коптильни, щепа
    • Аксессуары для копчения
    • Коптильни
    • Мангалы
    • Щепа для копчения
  • Распродажа
  • Солода базовые
  • Солода специальные
  • Солода для браги

Солод пшеничный светлый

Пшеничный солод. Базовый солод.

Подробнее Добавить в корзину
Солод пшеничный светлый
Солод пшеничный светлый
136 руб.
170 руб.
-20%
Экономия 34 руб.

Солод ячменный "Пилсен"

Ячменный солод Пилсен (пилснер, Pilsen).
Универсальный, базовый солод

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Пилсен"
Солод ячменный "Пилсен"
120 руб.
150 руб.
-20%
Экономия 30 руб.

Солод ячменный "Vienna"

Ячменный солод "Шато Вена" (венский) цветность 6,5
Базовый солод, придает пиву янтарный цвет.

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Vienna"
Солод ячменный "Vienna"
144 руб.
180 руб.
-20%
Экономия 36 руб.

Солод "Munich 15"

Ячменный солод Мюних для домашнего пива.
Специальный основной солод.

Подробнее Добавить в корзину
Солод "Munich 15"
Солод "Munich 15"
144 руб.
180 руб.
-20%
Экономия 36 руб.

Солод ячменный "Cara 250" карамельный цв

Ячменный солод Кара 250 (карамельный) для домашнего пивоварения.
Специальный солод.

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Cara 250" карамельный цв
Солод ячменный "Cara 250" карамельный цв
160 руб.
200 руб.
-20%
Экономия 40 руб.

Солод ячменный "Cara 150" карамельный цв

Ячменный солод Кара 150 (карамельный) для домашнего пивоварения.
Специальный солод.

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Cara 150" карамельный цв
Солод ячменный "Cara 150" карамельный цв
160 руб.
200 руб.
-20%
Экономия 40 руб.

Солод "Cara 50"

Ячменный солод Кара 50 (карамельный) для домашнего пивоварения.
Специальный солод.

Подробнее Добавить в корзину
Солод "Cara 50"
Солод "Cara 50"
160 руб.
200 руб.
-20%
Экономия 40 руб.

Солод "Мелано 40"

Ячменный солод Мелано 40 (меланоидный).
Специальный солод.
Для приготовления красных и темных сортов пива.

Подробнее Добавить в корзину
Солод "Мелано 40"
Солод "Мелано 40"
160 руб.
200 руб.
-20%
Экономия 40 руб.

Солод ячменный жженый

Солод Бельгийского производства для приготовления темных сортов домашнего пива.
Специальный солод.

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный жженый
Солод ячменный жженый
160 руб.
200 руб.
-20%
Экономия 40 руб.

Солод ячменный "Бисквит"

Солод Шато Бисквит ((Biscuit Château) Бельгийского производства для придания "жареных" ноток специальным сортам домашнего...

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Бисквит"
Солод ячменный "Бисквит"
160 руб.
200 руб.
-20%
Экономия 40 руб.

Солод ячменный "Виски"

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Виски"
Солод ячменный "Виски"
176 руб.
220 руб.
-20%
Экономия 44 руб.

Солод ячменный "Суфле Премиум"

Подробнее Добавить в корзину
Солод ячменный "Суфле Премиум"
Солод ячменный "Суфле Премиум"
0 руб.
-NAN%
Экономия

Солод Пилсен Курский

Подробнее Добавить в корзину
Солод Пилсен Курский
Солод Пилсен Курский
60 руб.
-NAN%
Экономия 0 руб.

Солод Венский Курский

Подробнее Добавить в корзину
Солод Венский Курский
Солод Венский Курский
60 руб.
-NAN%
Экономия 0 руб.

Солод Пэйл Эль Курский

Подробнее Добавить в корзину
Солод Пэйл Эль Курский
Солод Пэйл Эль Курский
60 руб.
-NAN%
Экономия 0 руб.

Солод пшеничный Курский

Подробнее Добавить в корзину
Солод пшеничный Курский
Солод пшеничный Курский
55 руб.
-NAN%
Экономия 0 руб.

Виды солода по степени обжарки и их применение в пивоварении

Классическое пивоварение невозможно без солода. Именно этот ингредиент в большей степени отвечает за вкус, цвет и аромат пенного напитка. Потому так важно знать, какой бывает солод и как правильно его выбирать.

Солод – пророщенные и затем высушенные зерна ячменя или пшеницы. Они содержат активные ферменты, которые в процессе затирания обеспечивают осахаривание углеводов, т.е. их расщепление на «короткие» сахара, съедобные для дрожжей. В непророщенных зернах таких ферментов нет.

Солода делятся по степени и способу обжарки на базовые и специальные.

  • Базовые относительно нейтрального вкуса, в них больше ферментов. Их может быть до 100% в составе.
  • Специальные содержат меньше ферментов, придают пиву оригинальный цвет и вкус, их кладут от 0,5 до 25%.

Обжарка разрушает ферменты, но дает солоду цвет и аромат. Меняя температуру и время обработки, получают разные сорта солода. Особая технология используется для получения карамельных сортов.

Солод миксуется в определенной пропорции согласно рецептуре конкретного пива. Все использованные при варке напитка солода называются засыпью.

Кроме сортовой принадлежности, домашний пивовар должен разбираться и в других особенностях солода, если хочет варить качественное пиво. На что обращать внимание при выборе?

Качество солода определяется множеством показателей. Наиболее важные – это:

  • Экстрактивность – количество водорастворимых веществ в составе (должно быть не меньше 80).
  • Содержание белка – в большом количестве вызывает помутнение. Много белка в российском солоде, особенно дешевом, поэтому варка пива из него может доставить проблемы пивовару.
  • Помол – чешуйки должны остаться целыми, через них будет фильтроваться сусло. Также критически важно отсутствие камней, которые могут вывести мельницу из строя.
  • Степень обжарки. Полезную информацию смотрите в таблице ниже.
Сорт солода Вкусоароматика Где применяется Особенности
Светлый пшеничный Характерный пшеничный вкус Все сорта пшеничного пива: Вайсбир темный и светлый, Витбир, Вайценбок, Кристаллвайцен, Берлинер-вайссе Пшеничный солод практически не имеет шелухи, что затрудняет фильтрацию.
Рекомендуемая доля в засыпи при домашней обработке – не более 35%.
Ячменный «Пилсен» Сладковатый В базовых заторах Хорошая ферментативная активность, до 100% в засыпи
Ячменный «Vienna» Усиливает цвет и аромат легкого пива Все сорта пива, венский лагер Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов. До 100% в засыпи
«Munich 15» Ярко выраженный аромат зерна и солода Светлые сорта пива для получения более тонкого букета и более насыщенного цвета Слегка повышает цветность пива, придавая ему золотисто-оранжевый оттенок. Не влияет на стойкость пены или крепость. До 100% в засыпи

Специальные солода

Сорт солода Вкусоароматика Где применяется Особенности
«Cara 250» карамельный цв. Карамельный вкус, Солодовый аромат Темные сорта пива Увеличивает бархатистость пива и стойкость пены. От 0,5 до 20% в засыпи
«Cara 150» карамельный цв. Усиливает вкус и аромат темного пива Темные сорта пива Рекомендуемая доля в засыпи: не более 20%
«Cara 50» Дает полноту вкуса, солодовый аромат Светлые сорта, крепкое пиво с красновато-коричневым оттенком Улучшает однородность пены, не окрашивает пену, способствует повышению стойкости пива. До 20% в засыпи
«Мелано 40» Солодовый вкус без кислинки и горького вкуса Темные сорта пива с красноватым оттенком Улучшение вкуса и аромата, повышение пеностойкости, не дает появиться вкусу «старения» при долгом хранении. До 20% в засыпи
Ячменный жженый Терпкий, вяжущий, жженый аромат с ореховыми или кофейно-шоколадными нотками (в зависимости от сорта) Темные сорта домашнего пива Придает цвет, доля в засыпи - от 0,5 до 7%
Ячменный «Бисквит» Во вкусе - теплая выпечка, послевкусие - вкус поджаренного хлеба Английский эль, коричневый эль, Портер До 15% смеси
Ячменный «Виски» «Дымный» аромат - окурен торфом в процессе сушки Домашний виски До 100% для виски, для пива не рекомендуется более 5%. Помол солода для виски рекомендуется мелкий

Чтобы всегда получать отличный результат, приобретайте ингредиенты для пивоварения у профессионалов! В ассортименте магазина «Доктор Градус» в Новосибирске только качественный импортный (Бельгия, Германия) солод с помолом на профессиональной мельнице или в целом виде. Наши консультанты помогут с выбором, чтобы вы могли наслаждаться цветом, ароматом и вкусом собственного пенного!

Подписывайтесь
на новости и акции
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В
Ваш город
Компания
Информация
Каталог
  • О компании
  • Новости
  • Магазины
  • Форум
  • Политика конфиденциальности
  • Самогонные аппараты
  • Доп.оборудование для самогоноварения
  • Пивоварни
  • Виноделие
  • Сыроделие
  • Коптильни, мангалы
2021 © Самогонные аппараты от производителя в интернет-магазине Доктор Градус
  • Главная
  • Каталог
  • Все для домашнего пивоварения
  • Солод

YouTube ВКонтакте Одноклассники Facebook Instagram whatsapp Viber
г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 12В 8 (914)-651-15-23

Продвижение сайта ITB